Ingredientes:

• Masa de hojaldre ó masa de margarina ó masa rápida ó masa de manteca de cerdo.
• Manzanas grandes tipo Golden: 3 Pzas.
• Cabello de ángel La Veneciana: 300 g.
• Mantequilla ó margarina.
• Azúcar.

Elaboración:

• Pelar las manzanas, sacarles el corazón y cortarlas en gajos finos como para tarta de manzana. Para hacer la empanada estirar la masa de la base de manera que quede muy fina, repartir el cabello de ángel de La Veneciana y por encima los gajos de manzana superpuestos montándose.
• Repartir por encima unas avellanas de mantequilla, espolvorear con azúcar y una pizca de canela en polvo. 
• Estirar la masa de la tapa igualmente muy fina, cubrir y confeccionar la la empanada, pintarla con huevo batido y después repartirle también por encima unas avellanas de mantequilla, espolvoreándola finalmente con otro poco de azúcar.
• Cocerla como cualquier otra empanada.

Ingredientes:

• Pasta de hojaldre congelada.
• Azúcar
• Cabello de ángel de La Veneciana.
• Huevo: 1pza.
• Canela.

Elaboración:

• Extender la pasta de hojaldre, cubrirla de cabello de ángel de La Veneciana dejando como 2 cm. para poder después arrollarla, se tapa con una hoja de hojaldre igual que la primera. Con los dedos vamos enrollando los bordes para cerrarla.
• Poner en el horno previamente calentado a unos 250°C de temperatura durante unos 35 minutos.
• Una vez cocido, untar de huevo toda la superficie y espolvorear con azúcar y canela. Devolver a secar al horno. Servir frío o caliente, según se prefiera.

Ingredientes:

• Aceite: 1 lt.
• Anís seco: 1/4 lt.
• Vino de Jerez: 1/4 lt.
• Harina 1.5 kg.
• Azúcar: 100 g.
• Cabello de ángel de La Veneciana.

Elaboración:

• Mezclar el anís, el vino de jerez y el azúcar hasta que quede todo bien ligado. Añadir el aceite y volver a ligar. Por último ir añadiendo la harina hasta obtener una masa elástica.
• Una vez elaborada la masa hay que ir trabajándola con el rodillo para formar una lámina de unos 0.5 cm. Con un corta pastas redondo iremos formando los círculos de pasta. Éstos los rellenaremos con un poco de cabello ángel y los doblaremos por la mitad formando una medialuna, que sellaremos por los bordes apretando con un tenedor.
• En una bandeja de horno dispondremos varias medialunas. Las hornearemos hasta que doren a una temperatura media de 180°C. Cuando las saquemos del horno las rebozaremos con azúcar y listas.

Ingredientes:

• Leche: 70 ml.
• Levadura fresca de panadería: 6g.
• Harina de fuerza: 120 g.
• Sal: 1/2 cucharadita aprox.
• Aceite de oliva extra virgen: 1 cucharada.
• Leche condensada ó azúcar: 1 cucharada.
• Cabello de ángel de La Veneciana.

Elaboración:

• La leche debe estar a temperatura ambiente. Disolvemos la levadura en la leche, hasta que no queden grumos ni posos.
• En un bol mezclamos la harina con la sal y el azúcar. Echamos la leche, la leche condensada (o azúcar) y el aceite. Amasamos bien , hasta que quede una pasta homogénea. Es probable que quede algo pegajosa, si queda pegajosa echamos un poco mas de harina, sólo un poco. Si la trabajamos demasiado cogerá correa.
• Formamos una bola y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Unos 30minutos. Pasado ese tiempo formamos dos bolas y las echamos sobre una superficie enharinada. Estriamos en forma circular hasta que quede fina. Procedemos a rellenar. Esparcimos una cucharada de mermelada de La Veneciana sobre la masa, espolvoreamos con un poco de canela molida y por último, ponemos un poco de cabello de ángel de La Veneciana.
  Tapamos, pintamos con huevo batido, bastante azúcar grano y espolvoreamos con un poco de canela.
• Introducimos en el horno precalentado a unos 200°C durante unos 15 minutos. Justo cuando empiece a tomar color.

Ingredientes:

• Hojaldre
• Cabello de ángel de La Veneciana.
• Azúcar.

Elaboración:

• Cortar el hojaldre en cuadrados.
• Colocar como relleno el cabello de ángel en el centro.
• Hacer cuatro cortes y subir uno de cada lado.

Ingredientes:

• Harina de fuerza: 600 g.
• Huevos 3 pzas.
• Levadura: 100 g.
• Azúcar: 125 g.
• Manteca de cerdo: 100 g.
• Cabello de ángel de La Veneciana 1 bote de 400 g.

Elaboración:

• Es conveniente trabajar esta masa sobre tablero de madera para formar las piezas.
• Incorporar los ingredientes en la amasadora. El agua debe estar fría y se debe agregar poco a poco
• Trabajar la masa, mas de media hora y golpear de vez en cuando con el gancho en alta velocidad. La masa debe quedar muy fina y elástica.
• Untar la tabla con aceite (no usar de oliva, enrancia la mesa). Dividir la masa y poner a reposar en placa aceitada. No dejar que tome corteza (Tapar con con un plástico, por ejemplo).
• Reposar los trozos, estirar de 2 en 2 con el rodillo bien aceitado. untar la masa estirada con manteca en pomada, dejar reposar unos minutos, estirar con los dedos y arrollar, colocando la confitura a todo lo largo de la mesa y enrollar formando cilindros de todo lo largo de la mesa. En una placa untar de manteca, formas las ensaimadas en forma de espiral.

Ingredientes:

• Harina: 4 cucharadas.
• Azúcar: 4 cucharadas.
• Huevos 4 pzas.
• Cabello de ángel de La Veneciana 1 bote de 500mg.
• Azúcar glass para decorar.

Elaboración:

• Separar las yemas de huevo de las claras. Montar, con ayuda de las varillas eléctricas, las claras a punto de nieve fuerte junto con el azúcar. Cuando estén bien firmes incorporar las yemas batidas y la harina. Remover de forma envolvente muy suavemente para evitar que las claras se bajen.
• Em una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla, extender la masa anterior en forma de rectángulo, de un dedo de grosor, Hornear a temperatura media hasta que la masa esté dorada.
• Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar. Cubrir la superficie de la masa con el cabello de ángel y con enrollar la el brazo a modo de rulo. Espolvorear la superficie con azúcar glass para decorar.

Ingredientes:

• Queso de untar.
• Mermelada de fresa La Veneciana
• Yougurt natural: 3.
• Harina: 3 cucharadas.
• Azúcar: 10 – 12 cucharadas.
• Galleta María: 1 paquete.
• Mantequilla: 1/2 paquete.

Elaboración:

• Con galletas trituradas y mantequilla elaboramos una masa para hacer la base y la congelamos.
• Mezclamos los huevos, la harina, el azúcar, los yogures y el queso hasta que quede bien disuelto y sin grumos.
• Cuando este bien fría la base, añadimos el contenido del bol a la base y lo metemos al horno a 170°C(previamente calentado) durante aproximadamente 25 minutos.
• Cuando pinchemos el centro de los pastelillos con un palillo y salga seco, estará listo.
• ya frío el pastel se desmolda y se agrega la mermelada de fresa La Veneciana.

Ingredientes:

• Queso de untar: 400g.
• Azúcar: 200 g.
• Crema: dos dl.
• Gelatina de limón_ 2 sobres-
• Bizcocho: 800g.
• Topping de frambuesa La Veneciana: 400g.

Elaboración:

• En un molde de pastelería colocamos una base de bizcochos.
• En un recipiente mezclamos el queso, la crema y el azúcar con el sobre de gelatina y batimos hasta conseguir una crema homogénea y consistente.
• A continuación la vertemos en el molde e introducimos en el refrigerador durante 8 horas.
• Una vez cuajada la tarta, cubrimos el pastel frío con el Topping de de frambuesa La Veneciana.
• Una vez fría la superficie desmoldamos con mucho cuidado la tarta y servimos bien fría.